Keracunan Kerang

Keracunan kerang adalah istilah umum yang digunakan untuk menunjukkan keracunan yang terjadi ketika kerang (terutama tiram, kerang, kerang atau kerang) dimakan oleh manusia. Kerang biasanya terkait dengan habitat air asin, tetapi beberapa spesies menghuni air tawar. Kerang air tawar dan air asin dapat menyebabkan keracunan. Karena gejala keracunan kerang agak mirip dan pasien sering tidak tahu persis jenis kerang yang mereka makan, kecenderungan komunitas medis adalah hanya menyatukan gejala dan mendiagnosis "keracunan kerang" untuk masalah yang terkait dengan kerang. Namun, studi klinis yang lebih baru telah memisahkan kelompok keracunan kerang menjadi empat kelompok:

    Keracunan kerang amnesik (ASP)
    Keracunan kerang diare (DSP)
    Keracunan kerang neurotoksik (NSP)
    Keracunan kerang Paralytic (PSP)

Kelompok-kelompok ini didasarkan pada racun atau bahan kimia tertentu yang meracuni manusia; mereka menyebabkan gejala spesifik dan nonspesifik. Racun dapat terakumulasi dalam berbagai jenis kerang (lihat di atas) karena kerang adalah pengumpan saringan dan mengkonsumsi diatom dan alga laut yang mungkin mengandung bahan kimia.

Jika kerang mengkonsumsi makanan tingkat tinggi yang menghasilkan racun, maka kerang-kerangan itu kemudian mengandung racun tingkat tinggi yang dapat diserap oleh manusia ketika mereka memakan kerang. Selain itu, kerang-kerangan dapat memusatkan hal-hal lain seperti bakteri dan virus patogen saat menyaring-makan dan mentransfer patogen ini kepada orang-orang ketika kerang dimakan. Masalah-masalah ini dibahas dalam artikel lain (misalnya, infeksi Vibrio). Tujuan artikel ini adalah untuk memperkenalkan pembaca dengan keracunan kerang.

Penyebab dan Gejala Keracunan Kerang

Keempat kategori utama keracunan kerang didasarkan pada gejala yang dihasilkan dan racun atau patogen spesifik yang menyebabkan keracunan kerang. Gejala-gejalanya muncul dengan cepat, biasanya dalam waktu sekitar tiga puluh menit setelah makan kerang yang mengandung racun. Tabel di bawah ini merangkum gejala dan racun yang menyebabkan mereka; beberapa peneliti menganggap azaspiracid (lihat di bawah) tipe terpisah karena gejalanya lebih serius, yang lain tidak. Selain itu, beberapa buku teks dan artikel lainnya mengelompokkan semua "racun ikan dan kerang" bersama-sama, sehingga tabel ini mewakili satu pandangan terorganisir dari hanya kerang-kerangan kerang.

Kerang Racun Jenis-Jenis Gejala Keracunan Ikan Kerang Penyebab
Amnestic kehilangan memori jangka pendek permanen, kerusakan otak, kematian asam domoic
Diare diare, mual, muntah asam okadaic, azaspiracid
Pidato bicara neurotoksik, mual, muntah brevetoxins
Paralytic parathesias, kehilangan koordinasi, cacat bicara, mual, muntah, kematian saxitoxin, neosaxiton dan gonyautoxins I hingga IV

Jenis keracunan amnestik dan paralitik adalah jenis yang paling serius yang bisa, pada beberapa individu, menyebabkan kematian. Kematian akibat diare atau keracunan neurotoksik jarang, jika pernah, teramati.